Verduras y frutas buenas para el
hígado de la A a la Z
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Hacer
cambios en su alimentación puede ser de gran utilidad para que su hígado
funcione bien. Comer una dieta saludable también puede ayudar a que el
hígado se recupere cuando esté enfermo, y algunas veces es parte importante
del tratamiento. Un hígado sano es esencial para una vida sana. Hay muchas
cosas que usted puede hacer todos los días para mantener su hígado sano.
Por ello indicaremos a continuación cuales son esos alimentos tan buenos
para mantener este órgano tan primordial en buenas condiciones.
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1. De
la A a la Z
2. Alimentos
con A: achicoria, aguacate, ajo...
3. Berenjenas
4. Alimentos
con C: cardo, cebolla, ciruela...
5. Escarola
6. Fresas
7. Granos
enteros
8. Hortalizas
de hoja verde
9. Limones
y limas
10. Manzana
11. Alimentos
con N: naranjas, nísperos, nueces
12. Alimentos
con P: pimienta de cayena, pomelo
13. Alimentos
con R: rábanos, remolacha
14. Alimentos
con S: soja, semilla de alcaravea
15. Té
verde
16. Uvas
17. Zanahorias
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1. De la A a la Z
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Trataremos
en este artículo de ver aquellos alimentos que pueden ayudarnos a limpiar
nuestro hígado. Para ello basta con introducirlos en su alimentación junto
al resto de los alimentos necesarios para una nutrición completa y
adecuada. Solo así, conseguiremos mantener nuestro hígado en condiciones
sanas y que funcione de una forma correcta. Recuerde que para conseguir el
efecto beneficioso para el hígado debe introducir estos alimentos en su
dieta de forma variada y equilibrada.
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2. Alimentos con A: achicoria, aguacate, ajo...
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El
aceite de oliva ayuda a eliminar toxinas.
- Aceite de oliva: El aceite de oliva
virgen crudo resulta terapéutico para el hígado, cuando se usa con
moderación. Ayudan al cuerpo, proporcionando una base de lípidos que
pueden neutralizar las toxinas dañinas en el cuerpo. De esta manera,
disminuiremos la sobrecarga tóxica en el hígado.
- Achicoria amarga o diente de león: La
achicoria posee propiedades hepatoprotectivas, coleréticas, y colagogas,
es decir, ayuda a que nuestro hígado no esté enfermo mejorando los casos
de insuficiencia hepática. Además estimula la producción de bilis y ayuda
a vaciar la vesícula biliar, por ello también resulta muy adecuada en
casos de insuficiencia biliar. Sus hojas tiernas se pueden tomar en
ensaladas, aliñadas con aceite y limón.
- Aguacate: Este superalimento presenta
la ventaja de ayudar a nuestro organismo a producir glutation (se trata de
un tripéptido no proteínico que deriva de aminoácidos, que es un
antioxidante que ayuda a proteger las células de especies reactivas de
oxígeno como los radicales libres y los peróxidos). Existen estudios
recientes que indican que el consumo regular de aguacate mejora la salud
del hígado.
- Ajo: Tan solo una pequeña cantidad es
suficiente para activar las enzimas hepáticas que ayudan a nuestro
organismo a eliminar toxinas. Además este bulbo contiene altas cantidades
de alicina y selenio, ambos compuestos presentan la capacidad de ayudar en
la limpieza del hígado.
- Alcachofas: La alcachofa por su
contenido en cinarina y otras sustancias potencian la función hepática,
desintoxican y facilitan la eliminación de sustancias nocivas. Además
pueden aumentar la secreción de bilis y mejorar su vaciamiento al
intestino. Son capaces de paliar las digestiones pesadas y el mal aliento
que suele acompañar al mal funcionamiento hepático.
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Berenjenas: Es un tónico digestivo que presenta la capacidad de
activar la función de la vesícula de una forma suave. Por ello es buena
cuando nuestro hígado necesita de una ayuda extra para disolver la grasa,
tal y como ocurre en caso de insuficiencia hepática.
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4. Alimentos con C: cardo, cebolla, ciruela...
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Las
crucíferas aportan sustancias especialmente beneficiosas para el hígado.
- Cardo: Posee una sustancia cinarina
(responsable del ligero sabor amargo que ostenta el cardo), la cual
presenta un efecto colerético (estimula la secreción de bilis),
descongestiona el hígado y consecuentemente facilita su buen
funcionamiento. También posee una sustancia llamada silimarina que
tiene el poder de regenerar las células hepáticas. Se consume
habitualmente en infusión, o en comprimidos de extracto seco, no obstante
las hojas tiernas y sin espinas del cardo mariano se pueden añadir a las
ensaladas.
- Cebollas: Las propiedades saludables
de la cebolla no son atribuidas a su composición nutricional, sino a la
abundancia en sustancias antioxidantes como flavonoides, compuestos
azufrados, etc. Más concretamente posee un aceite esencial sulfurado
que estimula la función desintoxicadora del hígado.
- Ciruelas: Esta fruta evita el
estreñimiento y favorece la eliminación de desechos orgánicos. Además
de ser bajas en sodio, grasa y proteína. Póngalas en su dieta ya que su
consumo facilita el trabajo hepático.
- Crucíferas: El consumo de verduras
crucíferas (brócoli, col, coliflor) incrementa la cantidad de glucosinolatos
en su sistema, aumentando la producción de enzimas en el hígado. Estas
enzimas naturales ayudan a eliminar las sustancias cancerígenas y otras
toxinas de nuestro cuerpo que reducen significativamente el riesgo de
contraer cáncer. Tampoco debemos dejar pasar por alto que el brócoli es
rico en antioxidantes como la vitamina C, los beta carotenos, el
selenio, el superóxido dismutasa y el zinc. Éstos hacen de éste un
alimento clave para luchar contra el cáncer.
- Cúrcuma: La cúrcuma es uno de los
ingredientes del curry en la gastronomía de la India y aporta un color
amarillo intenso característico, procedente de la raíz de la planta. Se
puede considerar la especie preferida del hígado ya que ayuda a aumentar
la desintoxicación del hígado, ayudando a las enzimas que tienen como
misión expulsar carcinógenos de la dieta.
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Escarola: La lechuga rizada o escarola es una planta de la familia
de las endibias que facilita el vaciamiento de la vesícula biliar, por lo
que es beneficiosa para el hígado.
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Fresas: Esta fruta posee la ventaja de regular la función
hepática, al ayudar a limpiar y a depurar nuestro organismo de la acción
de las toxinas acumuladas. Además de aconsejarse su consumo en caso de
padecer hepatitis.
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Granos enteros: Los alimentos ricos en vitaminas del complejo B
(arroz integral, trigo integral) mejoran la metabolización de las grasas
en general, así como la función hepática y la descongestión del hígado.
Por ello, tome mejor cereales integrales.
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8. Hortalizas de hoja verde
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- Hortalizas de hoja verde: El
consumo de verduras de hoja verde (crudas, cocinadas o en su jugo)
resulta ser un buen aliado para la limpieza del hígado, ya que posee la
capacidad de neutralizar metales pesados, productos químicos y
pesticidas. Por ello, incorpore a su dieta calabaza amarga, rúcula,
hojas de diente de león, espinacas, hojas de mostaza y achicoria. Con
ello ayudará a aumentar la creación y el flujo de la bilis, la sustancia
que elimina los residuos procedentes de los órganos y sangre.
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Limones y limas: Por su contenido en vitamina C, ayudan a nuestro
organismo a transformar las sustancias tóxicas en sustancias que pueden
ser absorbidas por el agua. Tomar jugo de lima o limón recién exprimido
por la mañana ayuda a estimular el hígado.
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Manzana: Esta fruta rica en pectina facilita el vaciamiento de la
bilis y la descongestión hepática, además de poseer los componentes químicos
necesarios para que nuestro organismo se libere y limpie de sustancias
tóxicas. En definitiva hace más fácil el proceso de limpieza por parte
del hígado.
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11. Alimentos con N: naranjas, nísperos, nueces
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Las
nueces por su contenido en arginina y Omega-3 favorece la salud del
hígado.
- Naranjas: Por su gran aporte de
vitamina C, las naranjas ( y las mandarinas) ayudan a nuestro organismo
a transformar las sustancias tóxicas en sustancias que pueden ser
absorbidas por el agua y eliminadas a través de la orina.
- Nísperos: Reducen el tamaño del
hígado en casos de hepatomegalia congestiva, ya que son descongestivos.
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Nueces: Por su
alto contenido en arginina (que es un aminoácido), este fruto seco ayuda
al hígado en la desintoxicación del amoniaco (que es un producto de
deshecho del organismo). Y por su contenido en glutation y ácidos grasos
Omega-3 apoya las acciones normales de limpieza del hígado.
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12. Alimentos con P: pimienta de cayena,
pomelo
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- Pimienta de cayena: Se puede
considerar un alimento bueno para la salud general del hígado al
contener muchos fitoquímicos (betacarotenos, luteína), así como ser
fuente de vitaminas del complejo B y vitamina C y E.
- Pomelo: Se puede considerar uno de
los alimentos que mejor va para el hígado, esto se debe a su contenido
alto en vitamina C y antioxidantes, que ayudan a incrementar el proceso
natural de limpieza del hígado. Para promover la producción de enzimas
desintoxicantes del hígado y ayudar a eliminar sustancias cancerígenas y
otras toxinas de nuestro organismo es bueno tomar jugo de esta fruta.
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13. Alimentos con R: rábanos, remolacha
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- Rábanos: Su contenido en intibina
(sustancia que tiene efecto colagogo) hace de esta hortaliza un alimento
bueno y depurativo de la vesícula y el hígado. En definitiva, el rábano
estimula la función hepática y aumenta la producción de bilis haciéndola
más fluida y facilitando su vaciamiento. Se pueden tomar crudos en
ensaladas o bien tomar un vaso de jugo fresco.
- Remolacha: Por su contenido en
flavonoides y betacarotenos ayuda y mejora la función hepática en
general. Así como, aumentar el flujo de bilis y favorecer la eliminación
de los productos tóxicos del hígado.
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14. Alimentos con S: soja, semilla de
alcaravea
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- Soja: Por su contenido en lecitina,
esta leguminosa ayuda al hígado a procesar las grasas evitando que se
depositen en dicho órgano. Además la lecitina contiene colina, que es un
factor vitamínico indispensable para el metabolismo hepático.
- Semilla de alcaravea: También
conocida como caraway por los ingleses, esta semilla posee acción
antioxidante al ser rica en carotenoides y flavonoides. Y es considerada
buena para las enfermedades hepáticas y de la vesícula, además de ayudar
a nuestro organismo a producir glutatione.
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Té verde: Esta bebida rica en antioxidantes como las
catequinas es buena para el funcionamiento del hígado en general.
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Uvas: Poseen la capacidad de activar la acción desintoxacadora
del hígado y estimular la producción de bilis. Además en caso de
cirrosis facilita el retorno de la sangre del aparato digestivo al hígado
disminuyendo así la hipertensión portal producida por esta enfermedad.
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Zanahorias: El consumo de zanahorias puede ayudar a estimular y
mejorar la función hepática en general al ser ricas en flavonoides y
betacarotenos.
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María del Carmen Moreu Burgos
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Farmacéutica y Tecnóloga de los Alimentos.
Diplomada en Nutrición.
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Puleva Salud
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 Fecha de creación: 27/10/2011 12:44:08
 Última actualización: 03/11/2011 10:45
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